原っぱ通信

作りたかったのだけど、今回はうまくいかず。
想像以上に固まってしまって牛乳寒天でした。くずして小豆をのせました。

粉寒天　4g、　水　500ml、　牛乳　400ml、　ヨーグルト　大さじ5、　砂糖　32g（ヨーグルト添付の粉砂糖）、　氷砂糖　7,8コ

作り方

1.鍋に水と粉寒天を入れる。火にかけて混ぜながら、2分くらい沸騰させる。
2.砂糖、氷砂糖を入れてとかす。
3.火からおろして牛乳、ヨーグルトを入れて混ぜる。
4.容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

—-

砂糖がなかったので、粉砂糖や氷砂糖を使用。
次回はもっとゆるゆるを目指す！

材料
りんご　1と1/2コ
砂糖　大さじ5
レモン汁　大さじ1と1/2

作り方
ボウルにりんごをすりおろす。皮がきれいだったら皮つきのまま。
りんごに砂糖とレモン汁をまぶし、ラップ等はしないでレンジで1分加熱。
かき混ぜた後、レンジで5分加熱。再びかき混ぜた後、レンジで5分加熱。
かき混ぜた後、レンジで3分加熱。できあがり。

–
前回より砂糖を減らしたつもりだったが、まだ甘いなー。まぁ、ジャムだからいいんだけど。今回はりんご自体がとても甘かった感じ。甘酸っぱくて自分の好みの味にできた。
ただー、、色がねー、どうしても茶色になっちゃうんだよねー。
りんごをすっているうちにどんどん変色しちゃうし、今回はりんごの皮できれいになることを期待したんだけど..。やっぱ茶色って感じでしたわ。

材料
チカから揚げ　適量
タマネギ（中）1/2コ、ニンジン1/4本、ピーマン2コ、キュウリ1本　　薄切りまたは細切り
すし酢、米酢、醤油　適量

チカをから揚げにしたが、たくさんあったので南蛮漬けみたいのを作りたかった。
手間をはぶいてすし酢を使ったが、酸味が強いので米酢をいれるとまろやかに。
本当はキュウリはいらなかったんだけど、タマネギのせいか少し辛みがでたので
全体の味がまろやかに薄くなるようにキュウリの水分に期待して入れてみた。
結果、みごとまろやかな味に。ちょっと甘いけど、お手軽なわりにおいしい。
–

本来の南蛮漬けレシピはこっち

だし汁　100ml
みりん　大2
砂糖　大2
酢　50ml
しょうゆ　大3

これらを鍋でひと煮たちさせて、熱々のから揚げにかける！

そうか、だし汁を使うんだっけか縲怐B忘れてたわ。

いちご　180g
砂糖　60g
レモン果汁　大さじ2

1.へたを取ったいちごに砂糖、レモンをまぶして10縲鰀30分おく。
2.水分がでていたら弱火にかける。少しいちごをつぶす。
3.好みのとろみになるまで煮詰めて完成。
4.熱湯消毒したビンにいれ、冷めるまで逆さにして置いておく。

パンにぬるジャムなので、つぶが大きいと食べづらいからかなりつぶした。
だったらはじめっからカットしておけばよかったかな。
砂糖は手作りなことを考えるともう少し控えめでもいいかも。
ちょうどアオハタジャムのビンに1本分できた。

材料
なす、きゅうり…400g（なす2本、きゅうり2本でちょうど400gだった）
＜調味料＞
米酢…100ml 天つゆ…200ml
1.なすは1cmの」半月切り。きゅうりは長さ4cmで縦に4等分する。
2.なす、きゅうりを調味料につける。
※1時間くらいでたべられる。冷蔵保存で2、3日中に食べきる。

大根、キャベツ、にんじん、白菜、かぶ　などでもOK

————–
ミツカンのレシピでは天つゆ（2倍希釈）300mlだったが、うちのは3倍なので200mlで作った。

翌日のきゅうりは酸味、味が強くなる。すっぱいものが苦手なとうちゃんには難しいかも。